Degerli okuycularimiz sitemize hosgeldiniz, umarim aradiginiz tarifleri bulursunuz ve sitemizde gercirdiginiz zamani zevkle gecirirsiniz.
Tessekurler
1,250 gr dana eti
10-12 tane arpacik sogani
4 corba kasigoi sade yag
1 demet dereotu
Biraz tuz
Kol ya da pirzola tarafindan alinmis ve kemikli olarak ince dogranmis eti, sogani, yag ve dogranmis dereotu ve tuzla birlikte duduklu tencereye koyup kaynatip, once 5-6 dakika kadar harli ateste sonra da 40 -45 dakika sureyle ortadan az harli ateste pisiriniz ve servis yapiniz.
Koyun veya kuzu eti
1-2 kereviz
1-2 patates
1-2 havuc
2 su bardagi su
1 tatli kasigi tuz
Yikanip suyu suzulmus etleri, soganlari, ayiklanip, dogranmis kerevizi, havuclari, suyu, tuzu bir tencereye koyunuz. Orta harli ateste kaynatiniz. Suyun ustunde meydana gelen kopukleri delikli kepce ile alip atin. Iki saat kaynattiktan sonra patatesleri koyunuz. Etler yumusak bir hal alincaya kadar pisiriniz.
500 gr koyun eti
250 gr nohut
1 corba kasigi tereyagi
1 kahve kasigi biber
2 sogan
1 tatli kasigi tuz
Bir tencereye eti, ayiklanmis, yikanmis sogani, tuzu, biberi, yagi koyunuz. Harli ateste birkac defa karistiriniz. Sonra ustune cikana kadar su koyunuz. Atesi hafifletiniz. Pismeye yuz tutunca iyice haslanmis nohutlari ilave ediniz. Hep beraber pisene kadar birakiniz. Pisince servis yapiniz.
750 gr kusbasi koyun eti
3 adet havuc
3 adet patates
10 adet ufak sogan
100 gr bezelye
200 gr yag
1 tatli kasigi tuz ve karabiber
Etler kavrularak dogranan sogan ve sebzelerle somlege koyunuz. Tuz, kekik, ilave edilir. Su koyunuz. Pisiriniz ve servis yapiniz.
500 gr koyun eti
4-5 tane arpacik sogan
2 tane domates
2 tane biber (yesil)
1,5 corba kasigi tereyagi
1 tutam maydanoz
1 tutam tuz
Kucuk bir guvece bir sira et, bir sira ayiklanmis yikanmis halka halka dogarnmis sogan, domates, biber, tuz ve yag koyarak maydanoz serpiniz. Daha sonra domateslerle ortup ustunu ortecek kadar su ile firina koyunuz. 80 dakika sonra kontrol ediniz. Pismisse indiriniz. Ustunde kuruyan ve kararan domatesleri cikariniz. Servis yapiniz.
1 adet koyun veya kuzu cigeri
1 su bardagi un
1,5 su bardagi zeytinyagi
1/4 demet dereotu
3-4 bas sogan
Yarim kahve kasigi kirmizi biber
1/4 demet maydanoz
1 tutam tuz
Cigerin zarini soyup, iki santim genisliginde bantlara ayiriniz. Bantlari tekrar iki santimlik kuplere dograyiniz. Hepsi bitince tavanin alabilecegi kadarini unlayiniz. Daha sonra kizgin zeytinyaginda kizartiniz. Bir tencereye aliniz. Tuz, kirmizi biber serpip karistiriniz. Tencerenin kapagini kapatiniz. Ilik bir yerde bekletiniz. Diger tarafta kiyilmis maydanoz, dereotu ve soganla karistirniz. Yemek zamani gelince servis tabagina aliniz.
500 gr koyun eti (kusbasi)
1 cay kasigi biber
1 cay kasigi tuz
1 corba kasigi tereyagi
Etleri tuzlayip, biberleyin. 5-6 saat sonra sislere gecirip kor ateste bir iki defa ceviriniz. Bir saat kozde birakiniz. Sonra yagi kizdirip etleri icine atiniz. Nar gibi olunca servis yapiniz.
Komur atesi uzerinde sis kebabinda et ayni sekilde hazirlanir. Sise gecirirken 2-3 parca et arasina domates ve defne yapragi konur. Bir yuzu pistikten sonra diger yuzunu de cevirip pisiriniz ve servis yapiniz.
6 orta boy enginar
10 arpacik sogan
1 demet dereotu
5 corba kasigi silme tereyagi
900 gr kemikli sut kuzusu
4 bardak enginar suyu
Yarim limon
1,5 corba kasigi un
8 bardak su
Biraz tuz
Bir tencereye suyu ve limon suyunu ilave edip karistirin. Kesip temizlediginiz enginarlari ikiye bolerek bu suya atiniz. Bir baska tencereye de iri parcalar halinde dogranmis eti, yagi, soganlari, tuzu, enginarlari icine attiginiz sudan koyup kapagini kapatiniz. Sonra harli ateste 15 dakika kadar kaynatip atesini kisin. Bu ateste 60-80 dakika pisirip indirin. Uzerine dogranmis dereotu serperek servis yapiniz.
1 kg koyun eti
1 kahve kasigi kekik
2-3 adet havuc
2 adet defne yapragi
1 bas sarimsak
4 adet domates veya 1 kasik salca
1 corba kasigi tereyagi
100 gr sogan
1 kutu bezelye
1 tatli kasigi tuz ve karabiber
Eti kusbasi dogrqayiniz. Bir kup veya tencere icine kabugu soyulmus sogan verev olarak dogranmis havuc, domates veya salca, tuz, karabiber, defne yapragi, kekik ve tereyagini katiniz. Bir bardak da su katip pisiriniz. Normal tencerede yapilacaksa tencerenin agzini buhar cikarmamasi icin hamurla sivayiniz. O zaman 1,5 saat pisiriniz. Yemek aninda bezelye ile servis yapiniz.
1 kg et
250 gr sehriye
1 corba kasigi tereyagi
1 adet sogan
1 domates
1 tatli kasigi tuz
Bir kap icinde yag, parca kesilmis eti, kesilmis soganla birlikte kavurunuz. Domatesi ilave edilerek hafif ateste pisiriniz. Etleri kemiginden ayiriniz. Etli suya sehriyeyi koyunuz. Orta ateste pisiriniz. Etleri bir tepsiye diziniz. Uzerine domates keserek hafif firinda kizartiniz.
