MALZEMELER

10 yumurta
300 gr pudra sekeri
300 gr un
1 paket vanilya

YAPILMASI

Yumurtalari bir kab icerisine kiriniz. Pudra sekeri ile birlikte hafif ates uzerinde iyice cirpiniz. Koyulasinca atesten alarak yogurt kivamina gelinceye kadar cirptiktan sonra un ile vanilya ilave ediniz. Biraz daha karistirarak alti yaglanmis kaliba dokunuz. Hafif hararetli firinda 45 dakika pisiriniz.
Bu pandispanya istenilen pasta yerine kullanilabilir. O zaman icine cekilmis badem, findik veya kakao katiniz. Ve icine konan malzemeye gore isim alir. Konulacak malzemelerin miktari 50 gr’dir. Bunlardan birisi konuldugunda unu 0 gram azaltmalisiniz.

MALZEMELER

300 gr irmik
3-4 corba kasigi tereyagi
1,5 su bardagi su
1 su bardagi tozseker
50 gr badem veya fistik

YAPILMASI

Tereyagi tencerede eritiniz. Icine irmik ve fistiklari katiniz. Tahta kasikla karistiriniz. Fistiklar kizarinca suyiu dokunuz, karistiriniz. Hemen kapagini kapatarak cok hafif atese aliniz. 10 akika sonra seker serpiniz, karistiriniz. Tekrar kapayiniz. Biraz sonra servis tabagina bosaltiniz.

MALZEMELER

1 kg baklavalik yufka
2 lule kaymak
3 su bardagi toz seker
3 su bardagi su
1paket erimis margarin
1 yemek kasigi limon suyu

YAPILMASI

Tepsiyi yaglayarak yufkanin birini tepsinin icine hafif potlu olarak yayiniz. Uzerine bir kasik yag dokerek, yufkanin yarisini bunun gibi kat kat yaglayarak yerlestiriniz. Ortasina kaymagi yayarak koyunuz. Diger kalan yufkalari da bunun ustune ayni sekilde yerlestiriniz. Uzerine tekrar yag gezdiriniz. Bicak ile istediginiz sekilde keserek orta hararetli firinda ustu pembelesinceye kadar pisiriniz. Firindan cikardiktan sonra uzerine surubunu dokunuz.

SURUBUNUN HAZIRLANMASI :

3 su bardagi su
3,5 su baradagi tozseker
1/2 limon suyu

MALZEMELER

300 gr tozseker
100 gr tereyagi
100 gr un
50 gr su
5 yumurta

SURUBU ICIN :

300 gr tozseker
1/4 limon
Ustunu gacecek kadar su

YAPILMASI

Tereyagi, unla bi rengi alincaya kapta kahverengi rengini alincaya kadar kavurunuz. 50 gram su ilave ediniz. Biraz daha karistiriniz. Atesten aliniz, dinletip soguduktan sonra 3 yumurtayi kiriniz. Karistiriniz. 2 yumurta daha kiriniz. Duzgun bir hamur yapiniz. El ile sikilarak her defasinda islatilmis kasikla kucuk yuvarlaklar hazirlanan suruba atiniz. Servis tabagina aliniz.

MALZEMELER

3-4 corba ikasigi tereyagi
1 cay bardagi irmik
1,5 su bardagi soguk su
4 yumurta

YAPILMASI

Tencerede yagi eritiniz. Irmigi ilave ediniz. Cevire cevire kavurunuz. Suyu karistiriniz. Tencereyi kapatip cok hafif atese loyunuz. 15 dakika sonra indiriniz. Sogutunuz. Yumurtalari birer birer yediriniz. Ufak parcalar koparip yuvarlayip kizgin yaga atip kizartiniz. Hepsi kizarinca soguk suruba atiniz.

MALZEMELER

2 kg tozseker
2 kg buyuk kestane
8 su bardagi su

YAPILMASI

Sekeri, suyu ve vanilyayi bir tencereye koyup karistira karistira bir tasim kaynatip indiriniz. Sonra da kabuklari soyulmus kestaneleri ici su dolu buyukce bir tencereye koyup orta derece ateste kestaneler yumusayincaya kadar pisiriniz. Yoksa dagilir. Sonra da kestaneleri teker teker sudan cikarip parcalamadan ic kabuklarini bir bicakla soyup hazirlanan suruba atiniz. Butun kestaneler ayiklanip bitince surup tenceresini kestanelerle birlikte atese koyup bir tasim kaynatiniz. Sonra ocagi iyice kisarak tencereyi 6 saat sureyle ateste birakiniz. Kapaginin acik olmasina ve kaynamamasina dikkat ediniz. Sonra da delikli kepceyle kestaneleri tabaga aliniz.

MALZEMELER

Kucuk bir tekerlek gullac
1 kg sut
250 gr iri cekilmis ceviz
Biraz tarcin
Gullaclari islatmak icin sut

YAPILMASI

Gullaclari teker teker sirayla sekersiz sutun icinde islatip bir kasik iri cekilmis cevizden koyarak rulo halinde sarip bir tepsiye yerlestirin. Sonra bir tarafa 750 gram sekerle kaynamaya biraktiginiz bir kilo sutu kaynar olarak tepsiye yerlestirilmis gullaclarin ustune dokup ustunu ortun. Sogumaya birakin. Sonra tabaga alin. Ustunu tarcinla susleyin ve servis yapin.

MALZEMELER

400 gr yassi kadayif
5 yumurta
300 gr zeytinyagi
700 gr seker
Yarim corba kasigi limon suyu

UZERI ICIN

: Ceviz

YAPILMASI

Bir tencere icerisine uc bardak seker, uc bardak su koyarak orta isidaki atese oturtunuz. Iyice karistirip sekeri suyun icerisinde eritiniz. Seker eridikten sonra 10 dakika daha kaynatarak kivama gelince atesten indirerek ilimak uzere bir tarafa birakiniz. Diger tarafta yassi kadayifi iyice cirptiginiz yumurtaya teker teker bulayip kizdirdiginiz zeytinyagi bulunan tavaya atarak iki tarafini da pembemsi bir hal alincaya kadar kizartiniz. Kadayiflari ilimaya biraktiginiz surup tencere icerisine atarak 15 dakika kadar kaynatiniz. Ve tencere icerisinde sogumaya birakiniz. Soguduktan sonra tabaga alarak, uzerine cekilmis ceviz serpip servis yapiniz.

MALZEMELER

1,5 su bardagi irmik
1 su bardagi sut
1 corba kasigi tereyagi
2 yumurta
1 cay kasigi karbonat
1 su bardagi seker
1 su bardagi su

YAPILMASI

Irmik ile sutu orta sicaklikata karistirarak pisiriniz. Koyu lapa haline gelince sogutunuz. Tereyagini ve yumurtalari ilave edip yogurunuz. Koyu bozadan daha koyu kivama gelince karbonat ilave ediniz. Dibi yaglanmis tepsiye dokunuz. Orta sicakliktaki firina koyunuz. 200 gram suda 250 gram sekeri eriterek surup yapiniz. Tatli kizarinca firindan cikarip uzerine surubu dokunuz. Tekrar firina koyunuz. 5 dakika sonra cikariniz. Sogutup servis yapiniz.

MALZEMELER

4 kahve fincani un
1 kahve fincani kakao
115 gr tereyagi
1,5 kahve fincani pudra sekeri
1 kahve kasigi vanilya
3 yumurta sarisi

YAPILMASI

Un, kakao, pudra sekeri iyice karistirilarak ortasi acilarak yumurta sarisi yag ve vanilya ilave edilerek iyice yogurunuz. Serin bir yerde yagli kagitla sarilarak bir saat dinlendiriniz. Sonra bu hamur merdaneyle yarim parmak kalinliginda acarak bir bardakla yuvarlak sekilde kesiniz. Tepsiye dizerek orta hararetteki firinda 15-20 dakika pisiriniz.