28
Aug
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
500 gr un
250 gr yag
250 gr yogurt
1 yumurta
2 cay kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi tuz
YAPILMASI
Unu, kabatma tozuyla beraber iki defa eleyiniz. Ortasini havuz gibi aciniz. Ortasina yag, yogurt, su ve yumurta koyup elle karistiriniz. Un ve tuzla beraber hamur haline getiriniz. Yumurta buyuklugunde parcalara ayiriniz. Yarim santim kalinliginda elle bastirarak yassiltiniz. Icine kiyma veya peynir harci koyunuz. Ikiye katlayip, kenarlarina bastiriniz. Tepsiye siralayiniz. Sicak firinda pisiriniz.
KIYMALI IC HARCI :
250 gr sogan
1 yemek kasigi yag
1 tatli kasigi tuz ve karabiber
PEYNIRLI IC HARCI :
250 gr beyaz peynir
1 yumurta
Yarim demet maydanoz
1 tatli kasigi tuz ve karabiber
02
Aug
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
5 corba kasigi dolusu un
2 yumurta
1 su bardagi sut
1 corba kasigi eritilmis tereyagi
1 tutam tuz
1/2 limon rendesi
UZERI ICIN :
3 corba kasigi udra sekeri
Kayisi marmelati
YAPILMASI
Un, seker, yumurta, yag, tuz, limon kabugu rendesini beraberce karistiriniz. Sutu yavas yavas ilave ediniz. 15 santim genisliginde olan bir tavaya bir kucuk parca yag koyunuz. Hamurdan da uc corba kasigi dokunuz. Kuvvetli ateste iki tarafi da hafif kizartiniz. Uzerine kayisi marmelati surerek sarip servis tabagina diziniz. Gozlemelerin hepsi pisince uzerine pudra sekeri serpip servis yapiniz.
02
Aug
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
1/2 kg baklava yufkasi
1 su bardagi sut
250 gr tereyagi
2 corba kasigi un
2 adet koyun beyni
1 tavuk eti
100 gr gravyer
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi biber
YAPILMASI
50 gr tereyagi, iki corba kasigi un ile hafif kavrulur. Sut, yavas yavas ilave edilir, karistirilir. Tuz ve biberi koyun, koyulasinca atesten indirilir. Elde edilen bu salcaya ince kiyilmis tavuk eti, ezilmis beyin ve gravyer rendesi karistirarak ilave ediniz. Yufkalari yaglayiniz. Her birini uce katlayiniz. Bir corba kasigi ic koyup ve uc kose boregi gibi bukuldukten sonra yaglanmis tepsiye dizilir. Uzerine tereyagi ve yumurta surunuz, firinda pisiriniz.
01
Aug
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
4 adet yufka
200 gr beyaz peynir
Yarim demet maydanoz
2 su bardagi aycicek yagi
1 yumurta
YAPILMASI
Yufkalari katlayarak ucgen seklinde kesiniz. Diger tarafta peyniri rendeleyiniz veya catalla ezip, kiyilmis maydanoz, yumurta aki ilavesiyle borek ici hazirlayiniz. Yufkalarin bir kenarina ic koyarak sarip, kizarirken acilmamasi icin, ucunu yumurta sarisi ile yapistiriniz. Tavada iyice kizdirdiginiz aycicek yagi icerisine atarak kizartiniz. Arzu edilirse carptiginiz yumurtaya bulayarak daha sonra kizartiniz.
01
Aug
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
1,2 kg sut
125 gr tereyagi
4 yumurta
Yarim demet maydanoz
200 gr beyaz peynir
175 gr un
1 tatli kasigi tuz
YAPILMASI
Unu bir kap icine eleyiniz. Yumurtalari icine kirip telle karistiriniz Erimis yag koyup tekrar karistiriniz. Diger tarafta 20 santimlik tavayi hafifce yaglayiniz ve ateste kizdiriniz. Sutlu hamurdan yarim kepce koyup salliyarak 2-3 milimetre incelikte pisiriniz. Her iki tarafini tavada ceviriniz. Iki tarafinida kizartiktan sonra bir tepsiye aliniz. Icerisine hazirlanan maydanozu peynirli ic harci koyup rulo seklinde sariniz.
31
Jul
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
1 adet mayalanmis ekmek hamuru
200 gr yag
1 tatli kasigi tuz
1/4 maydanoz
2 adet sogan
250 gr koyun kiymasi
1 tatli kasigi karabiber
YAPILMASI
Mayalanmis hamuru yumurta buyuklugunde parcalara ayiriniz. Ortasini cukurlastiriniz. Kiymali ic koyarak kapatiniz. Yarim saat kadar mayalanmasi icin dinlendiriniz. Yagda kizartiniz.
KIYMALI ICIN HAZIRLANMASI:
2 adet sogan ince ince dogranarak kiyma ile beraber kizginyagda kavurunuz. Tuzunu, biberini koyunuz. Sonra hamurun icine yerlestiriniz. Mayalanmis ekmek hamurunu firindan cikariniz.
31
Jul
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
750 gr yufka
100 gr peynir
1 yumurta
1/4 maydanoz
1 su bardagi aycicek yagi
1 tatli kasigi karabiber
YAPILMASI
Yufkalari ust uste koyup genis bir bardak veya fincanla daireler halinde kesiniz. Daha sonra peynir, maydanoz, karabiberi iyice karistirip borek ici olarak hazirlayiniz. Hazirladiginiz bu harci bir miktar alip kestiginiz dairelerin merkezine gelecek sekilde koyunuz. 4-5 yufkayi bu sekilde ust uste koyup orta kismina parmakla bastiriniz. Kizgin aycicegi yaginda kizartiniz. Boylece borekler gul sekli alir.
27
Jul
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
500 gr yufka
1 su bardagi sut
2 adet yumurta
4 corba kasigi tereyagi
Kiyma veya peynir
1 tatli kasigi tuz
YAPILMASI
Tepsiyi yaglayiniz. Diger tarafta bir kasenin icine yumurtalari kiriniz, bir tutam tuzla iyice cirpiniz. Eritilmis yagi ve sutu ilave ediniz. Yufkalari bu harca batirip yarisini bu tepsiye diziniz. Ortasina istediginiz malzemeyi koyunuz. Diger yufkalari da islatarak diziniz. Kalan harci usteune dokunuz. Muntazam kesiniz. firina koyunuz.
02
Jul
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
1 kg hazir yufka
300 gr koyun kiymasi
2 adet sogan
200 gr tereyag
250 gr sut
4 yumurta
1 demet maydanoz
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi karabiber
YAPILMASI
Yaglanmis yuvarlak tepsiye bir butun yufka yerlestiriniz. Yumurtalari bir kase icinde catalla cirpiniz. Sutu yavas yavas ilave ediniz. 200 gr yagi bir kapta eritiniz. Yufkanin yarisini her katina yumurtali sut ve bir kasik yag serperek ust uste tepsideki buyuk yufkanin icine yerlestiriniz. Uzerine hazirlanan kiymayi doseyiniz. Kiymanin uzerine kalan yufkanin yarisinida birer birer aralarina yumurtali sut ve erimis yag koyunuz. Butun konmus olan yufkanin kenarlarini istif ettiginiz yufkalarin ustune ortunuz. Uzerine yag surerek orta hararetteki firinda pisiriniz. Kiymali ici hazirlamak icin ince kiyilmis sogan, bir corba kasigi yag, tuz, karabiber, kiyma ve soganin rengi soluncaya kadar pisiriniz.
02
Jul
Author: gozyasi000 // Category:
Borekler
MALZEMELER
Yarim kg un
250 gr peynir
250 gr tereyag
1,5 su bardagi sut
3 yumurta
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 tatli kasigi tuz
YAPILMASI
Hamur tahtasina elediginiz unun ortasini havuz seklinde acarak erimis 50 gr yagi, 2 yumurtanin sarisini ve tuzu koyunuz. Sutle birlikte ozlestirilinceye kadar yogurunuz. Yogurdugunuz hamuru 3-4 cm genisliginde rulo sekline getirerek 3 cm uzunlugunda parcalara kesiniz. bu parcalarikestiginiz tarafindan, daireler seklinde oklava ile incecik aciniz. Kalan yagi eriterek, actiginiz bu yuvarlaklarin birer yuzlerine surunuz. Bohca seklinde kapatirken yine her katina yag surerek, en ust katini yaglamadan birakiniz. Iyice sikilmis yas bez altinda yagi doyuncaya kadar bekletiniz. Bu bohcalar tekrar oklava ile acilarak, ilk seferki gibi yine yaglanip bez altinda yaginin donmasini bekleyiniz. Hamur tahtasina ve merdaneye un yerine zeytinyagi surunuz. Sonra bu hamurlari cok ince dikdortgenler halinde aciniz. Kenarlarindaki kalinligi da elle cekmek suretiyle inceltiniz. Kagit inceliginde olsun. Kiyilmis dereotu ve maydanoz, 3 yumurta aki karistirdiginiz peyniri catalla ezerek iyice hallediniz. Sonra bunlardan kafi miktarda taksim yaparak dar kenarlari peynirin uzerine iki parmak kadar kapatiniz. Peynir koydugunuz taraftan gevsek olarak uc pamak sariniz. Yagladiginiz yumurta sarisini surerek, orta hararetli firinda 20 dakika kadar pisiriniz.
